Sopa de Feijão

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PAPAYA

Ingredientes

2 xícaras de chá de feijão

1 colher de sopa de manjericão

3 dentes de alho picadinhos

Azeite a gosto

Sal a gosto

Macarrão a olho

 

Preparo

Deixe de molho o feijão de um dia para o outro. Troque a água várias vezes antes de começar a ferver para evitar que forme espuma na água do feijão.

Coloque para cozinhar em fogo alto durante aproximadamente 3 horas (essa trabalheira toda é para quem, como eu, não usa panela de pressão nem sob tortura rs), ou até o feijão ficar beeeeem molinho.

Feito isso, bata com um mixer ou coisa parecida o feijão cozido, com a água do cozimento é claro. Refogue o alho no azeite, despeje o feijão batido de volta na panela onde refogou o tempero e acrescente o manjericão e o sal (peneirar o feijão batido antes de desejar na panela é uma opção para quem gosta da sopa mais ralinha).

Deixe ferver em fogo baixo. Agora é só colocar o macarrão de sua preferência e esperar que o mesmo cozinhe.

Na hora de servir você pode polvilhar queijo ralado, fica uma delícia.

Feijão sem Pressão

4 Comentários

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Cada dia que passa descubro mais amigas que têm medo de usar panela de pressão (como eu), por isso, resolvi escrever esse post para vocês, companheiras medrosas ;)
Para fazer um feijão bem gostoso, sem pressão, eu deixo de molho o dito cujo de um dia para o outro. No dia seguinte…
… troco a água do feijão, lavo beeem mesmo, assim evito que forme aquela espuma estranha enquanto ele ferve. Bem, depois de lavar bastante, coloco o feijão para ferver em fogo alto e rezo para eu não esquecer enquanto faço outras coisas, rs. A partir daí, fico de tempos em tempos indo até a cozinha para dar uma olhadinha, e acrescento água quente conforme necessário, até que o feijão fique bem molinho (o que leva de duas a três horas sem pressão). Então, quando o feijão está bem cozido, abaixo o fogo e acrescento o alho picado, sim, picado, pois não gosto de amassar o alho com sal. Além do alho, coloco salsinha, orégano e mangerona e sal a gosto.
Para quem gosta de cozinhar não é nenhum sacrifício fazer feijão assim. Demora, mas fica ótimo!

Quase um mexicano!

2 Comentários

Semana passada comprei umas tortilhas de trigo e, como já estava devendo a imagem dos Frijoles Refritos, resolvi aventurar-me na minha cozinha e fazer um almoço diferente. Adaptei a receita de Guacamole que conhecia para a que era possível fazer com os produtos que tinha em casa e, junto a tudo isso, fiz um wrap delícioso!

Então lá vai:

PAPAYA

Ingredientes para Guacamole

1 abacate maduro, porém firme

1 cebola pequena bem picadinha

1 tomate picado em cubos pequenos

2 colheres de azeite

suco de 1 limão pequeno

1 colher de chá de sal

manjerona a gosto

tempero baiano em pó a gosto

Prepado do Guacamole

Amasse o abacate com um garfo, mas não deixe virar purê, mantenha alguns pedaços inteiros. Misture todos os ingredientes devidamente picados e espremidos (rs) e coloque na geladeira até o momento de servir!

Ingredientes para o Wrap

1 tortilha de trigo de 24 cm

1 bife de alcatra grande temperado com tempero para carne

1 folha de alface americano

1 colher bem cheia de cream cheese

1/2 cebola fatiada

azeite a gosto

milho verde opcional (coloquei porque tinha na geladeira e não queria perder!)

Preparo do Wrap

Refogue a cebola fatiada no azeite, acrescente a carne picadinha e frite bem. Quando estiver bem frita, coloque o milho, refogue um pouco e pronto.

Para a montagem do wrap é só aquecer a tortilha em uma chapa quente ou frigideira por 15 segundos de cada lado (não é necessário azeite ou coisa do tipo na chapa), então passe o cream cheese na parte superior da tortilha, coloque o alface, por cima a carne, e enrole conforme o link que marque nesse parágrafo!

Não se esqueça que a receita de frijoles refritos já está aqui no blog, é só acessar o primeiro link desse post!!

Frijoles Refritos

2 Comentários

Hoje estava com pressa e, confesso, uma certa preguiça de cozinhar. Então, olhei para o feijão que sobrou de ontem e pensei: por que não?

Nunca tinha feito Frijoles Refritos, então dei uma olhadinha num site de receitas mexicanas para ter uma ideia de como proceder. O que aconteceu foi o seguinte:

Ingredientes

Feijão pronto e temperado, com caldo grosso e bastante alho!

Azeite a gosto

Queijo ralado

Preparo

Bata o feijão pronto com azeite no liquidificador, o caldo deve estar grosso, se não estiver, pegue mais feijão do que caldo para que resulte numa pasta consistente quando bater. Depois, frite essa pasta com um pouquinho de azeite e alho refogado (como eu já havia temperado bem o feijão ontem, porque adoro alho, não coloquei na hora de refogar).

Acrescente o queijo ralado por cima da pasta de feijão e sirva.

Infelizmente a foto ficou ruim :o(

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