Bolo de Beijinho

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PAPAYA

Ingredientes

1/2 xícara de chá de óleo

200 ml de leite de coco

2 ovos

1 xícara e meia de chá de açúcar

2 copos de 200 ml cada de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 lata de leite condensado

1 saquinho de coco ralado

1 colher de sopa de manteiga sem sal

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180° e, enquanto isso, misture o leite de coco, o óleo, os ovos e o açúcar. Acrescente a farinha aos poucos e vá misturando bem. Coloque pouco mais de meia xícara de chá de coco ralado na massa e misture. Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente. Agora é colocar para assar por mais ou menos 30 minutos.

Depois que retirar o bolo do forno, vamos fazer a cobertura de beijinho!

Em fogo baixo misture o leite condensado e a manteiga até que comece a soltar da panela. Faça furinhos no bolo e despeje o beijinho ainda quente. Depois, é só polvilhar coco ralado para enfeitar!

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Canjica

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PAPAYA

Ingredientes

1/2 pacote milho para canjica

1 lata de leite condesado

1 caixinha de creme de leite

1 xícara de coco ralado

3 colheres de sopa cheias de açúcar

canela em pó

Preparo

Deixe a canjica de molho de um dia para o outro ou pelo menos por 2 horas. Troque a água e coloque para ferver. Como eu não uso panela de pressão, fico de olho para a água não secar e sempre acrescento água até o milho ficar bem mole. Quando estiver bem cozido o milho e a água estiver praticamente seca, coloque a lata de leite condensado, o creme de leite, o coco ralado e o açúcar e deixe em fogo baixo, sempre mexendo, até engrossar. Depois, é só polvilhar a canela e servir!

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