Tenho visto em muitos blogs, e até em restaurantes, o uso de pão folha na receita de Wrap. É importante lembrar que o Wrap é uma receita californiana originária da Fajita mexicana, sendo assim, é incorreto o uso desse pão na receita de Wrap. Essa receita deve ser feita com Tortilla de Trigo, pela sua origem. O uso pão folha torna-se inviável pelo fato de ser seco, formando uma gororoba na boca quando se mistura com o recheio, e quebradiço ao enrolar.

Eu encontrei uma fábrica que fornece tortillas maravilhosas em São Paulo, e que distribui para todo o Brasil, chamada Villa Buena (www.villabuena.com.br). Suas tortillas são supernaturais, a pigmentação é vegetal nas massas coloridas e o atendimento é ótimo, o que é muito importante! A massa vem prontinha, você só precisa colocar em uma chapa quente por 15 segundos de cada lado, sem azeite ou óleo, não precisa de nada, para a massa ficar mais maleável para enrolar. Então, vamos à receita:

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Ingredientes

1 tortilla de trigo de 24 cm

1 bandeja de bife de alcatra picado

1 cebola picada

2 tomates, com pele e sem semente, picados

1 colher de sopa de requeijão

1 colher de sobremesa de maionese

Azeite a gosto

Tempero para carne a gosto

Orégano a gosto

Preparo

Tempere a carne com o tempero de sua preferência e reserve. Frite a ceboa picada no azeite. Acrescente a carne picada e frite bem, depois, acrescente os tomates picados e o orégano. Tampe a panela e deixe os tomates desfazerem, mas fique atento para não secar, nem grudar no fundo da panela. Quando estiver quase secando, mas ainda com um leve caldinho, acrescente a colher de requeijão.

Agora, pegamos a tortilla, passando a maionese na parte superior dela.

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No centro, colocamos o strogonoff, deixando 3 centímetros nas laterais do recheio para ele não escapar.

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Depois, dobramos por cima do recheio a parte de baixo da tortilla, que está sem maionese, e as laterais na sequência. Em seguida, enrole.

PAPAYA

A maionese serve para ajudar a manter o Wrap enrolado e dá um sabor maravilhoso quando se mistura com a carne!

PAPAYA

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