Wrap de strogonoff

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Tenho visto em muitos blogs, e até em restaurantes, o uso de pão folha na receita de Wrap. É importante lembrar que o Wrap é uma receita californiana originária da Fajita mexicana, sendo assim, é incorreto o uso desse pão na receita de Wrap. Essa receita deve ser feita com Tortilla de Trigo, pela sua origem. O uso pão folha torna-se inviável pelo fato de ser seco, formando uma gororoba na boca quando se mistura com o recheio, e quebradiço ao enrolar.

Eu encontrei uma fábrica que fornece tortillas maravilhosas em São Paulo, e que distribui para todo o Brasil, chamada Villa Buena (www.villabuena.com.br). Suas tortillas são supernaturais, a pigmentação é vegetal nas massas coloridas e o atendimento é ótimo, o que é muito importante! A massa vem prontinha, você só precisa colocar em uma chapa quente por 15 segundos de cada lado, sem azeite ou óleo, não precisa de nada, para a massa ficar mais maleável para enrolar. Então, vamos à receita:

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Ingredientes

1 tortilla de trigo de 24 cm

1 bandeja de bife de alcatra picado

1 cebola picada

2 tomates, com pele e sem semente, picados

1 colher de sopa de requeijão

1 colher de sobremesa de maionese

Azeite a gosto

Tempero para carne a gosto

Orégano a gosto

Preparo

Tempere a carne com o tempero de sua preferência e reserve. Frite a ceboa picada no azeite. Acrescente a carne picada e frite bem, depois, acrescente os tomates picados e o orégano. Tampe a panela e deixe os tomates desfazerem, mas fique atento para não secar, nem grudar no fundo da panela. Quando estiver quase secando, mas ainda com um leve caldinho, acrescente a colher de requeijão.

Agora, pegamos a tortilla, passando a maionese na parte superior dela.

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No centro, colocamos o strogonoff, deixando 3 centímetros nas laterais do recheio para ele não escapar.

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Depois, dobramos por cima do recheio a parte de baixo da tortilla, que está sem maionese, e as laterais na sequência. Em seguida, enrole.

PAPAYA

A maionese serve para ajudar a manter o Wrap enrolado e dá um sabor maravilhoso quando se mistura com a carne!

PAPAYA

Almoço Vegetariano

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Ingredientes

1 xicara de chá de arroz branco

5 flores de brócolis lavadas e fatiadas

2 cenouras grandes

1 colher de sobremesa de requeijão

1 xícara de chá de lentilha

1 cabeça de alho

champignon a gosto fatiado

sal a gosto

azeite a gosto

orégano, manjericão e salsinha a gosto

Preparo

Arroz com Brócolis e Ervas

Refogue um pouco de alho no azeite. Acrescente a xícara de arroz e refogue mais um pouco. Depois, coloque 2 xícaras e meia de água, coloque o sal, e acrescente as flores de brócolis fatiadas e as ervas (orégano, majericão e salsinha). Tampe e espere secar.

Purê de Cenoura com Champignon

Cozinhe as cenouras até ficarem moles o suficiente para poder amassá-las. Refogue um pouquinho de alho no azeite e acrescente as cenouras amassadas. Frite um pouquinho, mas não deixe secar a cenoura, coloque o champignon e, por último, o requeijão. Misture e está pronto.

Lentilha

Deixe a lentilha de molho de um dia para o outro. Coloque para cozinhar até amolecer. Para uma xícara de chá de lentilha, usei três de água para cozinhar. Quando estiver com o caldo engrossando acrescente o alho e o sal e deixe ferver mais uns minutinhos para pegar gosto. Coloquei um pouquinho de orégano também!

Alcatra no Azeite com Purê Especial

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PAPAYA

Ingredientes do Purê

3 batatas médias bem cozidas e sem casca

1 cebola picada

1 colher de requeijão

sal a gosto

orégano a gosto

azeite a gosto

Preparo do Purê

Aqueça o azeite e coloque a cebola picada para dourar, enquanto isso, amasse bem as batatas, depois de bem amassadas, coloque-as na panela com o azeite e a cebola e misture. Acrescente o requeijão, antes que a batata comece a grudar, o sal e o orégano.

Ingredientes da carne

1 bandejinha de bifes de alcatra

1 cebola fatiada

manjericão a gosto

azeite a gosto

tempero para carne a gosto

Preparo do Purê

Aqueça o azeite e coloque a cebola fatiada para dourar, quando o azeite estiver bem quente, coloque os bifes temperados para fritar e não esqueça de tampar a panela, assim eles fritam melhor e o fogão não fica muito sujo ;o)

Bolo de Laranja com Granola

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PAPAYA

Ingredientes

2 xícaras de chá de farinha de mandioca

1/2 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de suco de laranja

2 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de canela da china em pó

granola a gosto

Preparo

É muito simples e rápido de fazer, apenas misture todos os ingredientes em uma tigela, despeje na forma e coloque para assar por aproximadamente 40 minutos a 180°.

Ele fica baixinho, crocante e macio!

Carne com Legumes

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Ingredientes

1 bandeja de bifes de colchão mole picados

1 cebola picada

1 cenoura grande fatiada

1 batata média picada

4 flores de brócolis fatiadas

3 tomates pequenos com pele e sem semente picados

Azeite a gosto

Tempero para carne

Manjericão

Preparo

Tempere a carne e reserve. Pique e fatie todos os ingredientes enquanto o amolecedor de carnes faz efeito.

Coloque o azeite para aquecer e frite a cebola, em seguida, coloque a carne para fritar, já picada. Depois que a carne estiver bem fritinha, acrescente os tomates picados e tampe a panela. Deixe os tomates se desfazerem, mas fique de olho para não grudar. Você pode ir acrescentando xícaras de café de água para que isso não aconteça, mas não coloque água demais.

Quando a carne estiver bem molinha, coloque os outros ingredientes e deixe por último o manjericão, ele é o que dá o toque especial. Tampe a panela e deixe cozinhando.

Como eu não gosto dos legumes muito moles, não coloquei muita água, assim, seca mais rápido e a batata não desfaz, impedindo de ficar com molho grosso.

É isso, espero que gostem!

Strogonoff de Carne com Requeijão

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Ingredientes

1 bandeja de bife de alcatra (picadinha)

1 Cebola (picada)

2 Tomates médios (com pele e sem semente, picados)

1 colher de sopa de requeijão (cheia)

Azeite a gosto

Tempero para carne a gosto

Ervas de sua preferência (usei orégano)

Preparo

Aqueça o azeite e doure a cebola picada. Depois, acrescente a carne picada e frite bem. Então, coloque os tomates picados, tampe a panela e deixe desfazer os tomates. Quando estiver quase seco, mas ainda com um pouco de caldo, coloque o requeijão e misture até formar o molho. Agora é só colocar as ervas de sua preferência e servir!

Carne ao Molho de Vinho

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Ingredientes
4 bifes de alcatra ou file mignon pequenos
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga (cheia)
1/2 cebola
2 tomates picados em cubinho, com pele e sem semente
3 colheres de sopa de vinho tinto

Preparo

  1. tempere os bifes
  2. aqueça o azeite e derreta a manteiga
  3. doure os bifes por um minuto de cada lado e retire
  4. frite a cebola e os tomates
  5. despeje o vinho e deixe ferver
  6. coloque a carne novamente

Acrescente ervas (eu usei manjerona, mas manjericão fresco é melhor!)

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